Plante aux multiples vertus, le curcuma est utilisé depuis des millénaires comme épice en cuisine. En fait, il se marie harmonieusement avec le curry.
Cependant, alors que certains considèrent que tout ce qui est épicé est malsain, le curcuma ne fait pas exception. Au-delà de son utilisation alimentaire, il possède plusieurs propriétés préventives et cicatrisantes.
Selon les estimations, le curcuma est capable de guérir plus de 600 maladies. Découvrez ses avantages à travers ce guide.
Le curcuma, qu'est-ce que c'est?
Les origines et l'histoire du curcuma
Les utilisations originales du curcuma
Pourquoi consommer du curcuma? La curcumine, l'ingrédient fétiche du curcuma
Les propriétés captivantes du curcuma
Le curcuma, qu'est-ce que c'est?
Le curcuma est une plante dont le rhizome (partie souterraine) fait l'objet de nombreuses recherches depuis de nombreuses années. Cette plante médicinale de la famille des Zingibéracées est l'une des plus puissantes au monde.
Mais quelles sont ses origines et quelles sont ses utilisations originelles?
Les origines et l'histoire du curcuma
Le curcuma est une plante médicinale originaire d'Asie du Sud. De nombreux pays comme le Sri Lanka, le Bangladesh, l'Inde et le Myanmar en sont producteurs. Cependant, l'Inde continue d'être en tête de liste. Il est utilisé dans ce pays depuis des temps immémoriaux.
Cependant, les écrits sanskrits y font référence dès le IVe siècle de notre ère alors que la Chine semble en avoir eu connaissance peu avant le VIIe siècle. Il a été importé en Europe au XVIIIe siècle par les grandes puissances navales de l'époque. Depuis, plusieurs études scientifiques ont démontré les bienfaits du curcuma sur la santé.
Les utilisations originales du curcuma
Cette plante médicinale est utilisée dans les médecines les plus anciennes du monde. En pratique, il représente l'un des éléments essentiels de la médecine traditionnelle chinoise et de la médecine indienne dite ayurvédique pour stimuler la digestion. Il est également utilisé pour traiter les troubles digestifs.
De plus, il est très présent comme épice dans la cuisine indienne et sri lankaise. La reconnaissance des propriétés de cette plante étant récente en Occident, son histoire s'écrit aussi dans le futur. En fait, de nombreuses recherches scientifiques sur sa capacité à traiter certaines maladies sont toujours en cours.
Pourquoi consommer du curcuma?
La réponse semble évidente puisqu'elle est généralement consommée pour ses multiples bienfaits pour la santé. Mais, concrètement, d'où tirez-vous toutes ces vertus? Aussi, quelles sont les propriétés que nous reconnaissons à ce jour?
La curcumine, l'ingrédient préféré du curcuma
La curcumine est l'ingrédient actif qui confère au curcuma ses propriétés préventives. Ce composant est à la fois un antioxydant et un réducteur de cholestérol. En effet, des essais cliniques menés en Chine depuis les années 1987 ont montré que la curcumine contenue dans le curcuma a la capacité de faire baisser le taux de cholestérol sanguin. De plus, grâce à cette molécule, le curcuma fait partie des cinq plantes les plus antioxydantes au monde.
Les propriétés captivantes du curcuma
Les propriétés du curcuma sont suffisamment nombreuses pour être couvertes en quelques lignes. Cependant, on peut décliner ses propriétés les plus captivantes. Outre ses propriétés digestives, les chercheurs s'intéressent davantage aux bienfaits du curcuma dans la prévention et le traitement de nombreux types de cancers. Les cancers du poumon, du sein, du côlon et de la prostate en sont quelques exemples.
Ce qui a retenu l'attention de la communauté scientifique, c'est que les populations asiatiques, malgré une pollution atmosphérique élevée, ont un taux de cancer huit fois moins élevé que dans le reste du monde. Par conséquent, la recherche a conduit à la consommation quotidienne de curcuma dans ces pays. En effet, la curcumine provoque la régression des lésions précancéreuses internes et externes, comme les polypes intestinaux.
Outre les propriétés anticancéreuses de cette plante, d'autres études ont montré qu'elle permet de renforcer le système immunitaire et améliore considérablement les défenses naturelles. De même, il peut améliorer la chimiothérapie et des études ont montré sa capacité à améliorer les fonctions cognitives. Il protège également efficacement le cerveau contre la maladie d'Alzheimer. D'autre part, il est également reconnu comme un anti-inflammatoire très puissant.
De plus, les propriétés du curcuma s'étendent également à la gastro-entérologie, la rhumatologie et la neurologie.
Comment consommer le curcuma?
Le curcuma peut être consommé de différentes manières.
En cuisine, il peut être utilisé comme épice en poudre. En effet, sous cette forme, il est bon marché et liposoluble. Il est également possible d'utiliser le rhizome frais râpé ou en petits morceaux. De plus, de nombreuses personnes en consomment également sous forme de complément alimentaire. En fait, cette alternative fournit un supplément de curcumine très utile pour le corps.
En pratique, il est recommandé de consommer 1 g de curcumine par jour. Pour une meilleure absorption de cette molécule, vous pouvez associer la pipérine (poivre noir), le gingembre ou le fenugrec au curcuma. Il a l'avantage d'être consommé cuit, cru, râpé ou sauté. Par conséquent, le rhizome de curcuma peut être consommé dans du jus, du thé, de la sauce, de la soupe, de la salade et même avec des légumes.
Vu la multitude de recettes à base de curcuma, vous pouvez facilement l'intégrer à votre alimentation quotidienne.
Que retenir de ce guide sur les bienfaits du curcuma?
Le curcuma est une plante médicinale aux multiples vertus préventives et cicatrisantes. C'est excellent pour la digestion, mais cela peut aussi prévenir le cancer et réduire l'inflammation. À ce jour, les scientifiques continuent de découvrir d'autres utilisations potentielles pour la santé humaine. De plus, compte tenu de l'étendue de sa puissance, l'importance de sa consommation quotidienne devient évidente.
